Кения Маакиоу АА · 200 г
1 390 ₽
Мытая обработка · Фильтр
Плотный и пряный кофе с Суматры: тёмный шоколад, табак и травяная горчинка. Для любителей крепкого эспрессо.
| Обжарка | Тёмная |
| Обработка | Полумытая (гилинг басах) |
| Регион | Суматра, Индонезия |
| Сорт | Атенг, Джембер |
| Масса | 200 г |
| Оценка SCA | 84 |
Подтверждение заказа с 10:30 до 20:00 по МСК · упаковка может меняться
Инструкция по завариванию →Отправляем по всей России: СДЭК, Boxberry, PickPoint и Почта России. Бесплатная доставка при заказе от 5 000 ₽. Оплата картой или через СБП.
Храните зерно в закрытой упаковке, в тёмном месте при комнатной температуре. Лучший вкус — в течение месяца после обжарки.
Название Мандхелинг произошло от имени этнической группы, живущей на одном из островов Индонезии, в районе живописного озера Тоба. Представители группы активно участвуют в производстве этого кофе.
Для его обработки используется традиционный метод гилинг басах или вет-халл - этот способ распространен именно в Индонезии. Собранные ягоды депульпируют и быстро сушат. Если в иных случаях кофе доводят до уровня влажности 11-12%, то при полумытом способе ограничиваются 30-35% содержания влаги.
Затем зерна очищают от пергаментной оболочки - пачмента. После их вновь сушат для длительного хранения. За весь цикл кофе перебирают вручную 3 раза, что исключает попадание дефектных ягод в партию.
